ECKARD
WITZIGMANN
4.7.1941 Geburtstag Eckart WITZIGMANN, Koch
Der
Österreicher kam 1971 nach Deutschland und machte die Deutschen mit der
Edelküche bekannt. Das „Tantris“ und die „Aubergine“ wurden weltberühmt. Er
hast die Kochkunst im deutschsprachigen Raum wesentlich erneuert und eine neue
Schule des Kochens gegründet, die auch ethische und nachhaltige Prinzipien wie
dem Respekt vor Tier und Pflanze beinhaltet.
Eckart Witzigmann hat mehrere Generationen von Köchen geprägt.
Zahlreiche seiner Schüler gehören heute selbst zur ersten Garde der Köche.
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